Verleiding voor de smaakpapillen

Onze menukaart

Genieten à la carte

Ons restaurant "Martinus" wordt beschouwd als een Duitse crossover-keuken met internationale invloeden. We bieden u een gevarieerde mix van klassieke gerechten in een modern jasje en nieuwe composities. Onze culinaire oriëntatie wordt onderstreept door lokale en seizoensgebonden producten van regionale leveranciers en producenten. U kunt dit alles genieten in het moderne restaurant met wintertuin of op ons prachtig grote zonneterras.

Dagkaart

Crèmesoep van de struiktomaat
Melkschuim | Zwartbrood-croutons | Basilikumperlen | Tuinkers
9,00 €

Pluksalade uit de regio
Frambozendorpessing | Komkommer | Tomaat | Paprika | Radijs | Granaatappelpitjes Zwartbrood-croutons
€ 9,50
Kippenborstfilet chicken breast fillet + € 6,00 Garnalen prawns + €9,50

Ragout fin van het landhoen
Gegratineerde kaas | Worcestersaus | Citroen Baguette
€ 9,00

Clubsandwich
Tramezzini brood | Cocktailsaus | Kippenborst Pluksalade | Bacon | Spiegelei-chips
€ 16,50

Pulled beef clubburger
48 uur gesmoorde runder schouder | Brioche Pluksalade | BBQ-saus | gerookte coleslaw Mayonaise
€ 16,50
Chili-kaas frietjes chili cheese fries
+ € 5,50

Mecklenburger zuurvlees
Lauwwarme gebakken aardappelsalade huisgemaakte remoulade | Pluksalade
€ 17,00

Kustgroet
Zwartbrood | gerookte zalm | Avocadocrème romige roerei | Pluksalade | Bieslook
€ 16,00

Pappardelle „Grande“
Paprika | Roomkaas | Cherry-strijktomaat Kruiden | Pluksalade | Parmezaan
€ 20,00

Runderwangetjes
Eigen braadjus | Spek | vergeten groenten Uien | Aardappel-kruidenpuree
€ 22,00

Varkensschnitzel „Wiener Schnitzel“
Serrahner gebakken aardappelsaus | huisgemaakte veenbessenjam | Kapperappeltje | Ansjovis Wilde kruidensalade
€ 22,00

ZOETE AANBEVELING

Huisgemaakte cheesecake-crème Chocolade zand | Texturen van de aardbei Krokant | Atsina
€ 9,00

Taart & Torte
Vraagt u gerust naar onze selectie!

Een stuk huisgebakken plaatcake
€ 3,50 met slagroom + € 1,00

Een stuk taart
€ 4,90

Avondkaart

VOORGERECHTEN

Pluksla uit de regio 9,50

Komkommer | Tomaat | Paprika | Radijs | Granaatappelpitten | Zwartbrood-Croûtons | Limoen-yoghurtdressing

met gekarameliseerde geitenkaas + 5,50
met kipfilet + 6,00

Black Tiger reuzengarnalen 15,00

Wortel | Gember | Venkel | Dille | Druif | Gemarineerde kers | Yuzu parels
Buikspekcrumble | Broodchip

SOEPEN

Crèmesoep van de struiktomaat 9,00

Melkschuim | Zwartbrood-Croûtons | Basilicum parels | Tuinkers

Zoete aardappel-kokos
Soep 9,50

Room | Limoen | Kokos | Chorizo-Chip | Tuinkers

VLEES

Borst van Franse parelhoen 28,00

Erwt | Groene asperge | Paarse aardappelpuree | Geconfijte tomaat | Wijndressing

Varkenshaas van het land 24,00

Wortelen | Jonge maïs | Tomaat | Peultjes | Radijs | Jonge aardappelen

Rumpsteak van Grazendebeurs rund 30,00

Wortel | Uiencrème | Gerookte coleslaw | Cheddaraardappelen | Preias

VIS

Heilbotfilet 25,00

Citroen-chimichurri | Saffraan-bloemkoolpuree | Suikerpeulstro | Jonge aardappelen | Yuzu parels

Noorse zalm 26,00

Spinazie | Selderij | Zeekraal | Rode biet risotto | Truffelsaus

Bodden snoekbaarsfilet 27,00

Romanesco | Selderij | Kappertjes | Rozijnen | Zeekraal | Nieuwe aardappelen | Wijndressing

VEGETARISCH

Pappardelle Grande 20,00

Paprika | Roomkaas | Cherrytomaat | Tuinkruiden | Pluksla | Parmezaan

Rode biet risotto 20,00

Geitenkaas | Walnootcrumble | Pluksla | Wijndressing

Risotto mantecato van boekweit 21,00

Bos paddenstoelen | Parmezaan | Wildkruiden salade | Wijndressing

DESSERT

Crème Brûlée
van Belgische chocolade 9,50

Nougat zand | Amarena kers ijs | Atsina kers

huisgemaakte gekarameliseerde brownie 9,50

Obstlcrumble | Druif | Aardbei | Frozen-yoghurt ijs | Atsina

Kaas selectie

Truffelhoning | Abrikozenmosterd | Fruit | 13,00 huisgebakken druif-notenbrood

Voor 2 personen 24,00

KINDEREN (tot 12 jaar)

Dino schnitzel 10,50

Schnitzel | Erwt | Wortel | Frietjes

Pasta Bolognese 9,50

Gehakt | Tomaat | Penne

Bärlauchkaart vanaf 08.04.

Crèmesoep van daslook
Room | Zwartbrood-Croûtons | Tuinkruiden
9,00 €

Pappardelle
Daslook | Struiktomaat | Roomkaas | Rucola | Parmezaan
20,00 €

Medaillons van het landvarken
Polenta-Crème | Baby-Groenten | Jus | Daslook
25,50 €

Fjordzalmfilet uit de wortelbouillon
Bärlauchstampf | Mire Poix | Nootboter | verse mierikswortel
26,50 €

Martinus Lente
gemarineerde bessen | alcoholvrije Prosecco | bevroren yoghurt | Atsina
9,00 €

Ontdek meer Van der Valk