Menu

Restaurant Martinus biedt u een Duitse crossover-keuken met internationale invloeden. Op de menukaart vindt u een gevarieerd aanbod met zowel klassieke gerechten in een modern jasje en nieuwe creaties. Onze focus ligt op het bereiden van mooie gerechten met lokale en seizoensgebonden producten van regionale leveranciers en producenten.
Onze actuele menukaart vindt u onderstaand.

Dagkaart

Cappuccino van de trostomaat
groene pesto I sakura tuinkers
€ 7,50

Sla uit de regio
Franse dressing | komkommer | cherrytomaat | paprika
€ 8,00
eventueel met gebakken reepjes kipfilet + € 4,00

Noordzeekrabbrood
kruidenkrabbrood | gemarineerde noordzeekrabben | sla | romige roereieren | bieslook
€ 14,50

Clubsandwich
Tramezzini brood | kipfilet | cocktailsaus | sla | spek | spiegelei-chips
€ 14,50

Pulled beef club burger
48 uur gesmoorde runderschouder | brioche | kruiden | koolsalade
BBQ saus I mayonaise
€ 16,50
optioneel met truffelfrietjes + € 5,50

Schnitzel
gebakken aardappeltjes | veenbessenjam | ansjovis | kapperappeltjes
€ 26,50

Boddenbaars - op de huid gebakken
kruidenremoulade | zee asperges | geroosterde aardappeltjes
€ 19,00

Pappardelle "groene pesto"
twee soorten tomaat I rucola I 12 maanden gerijpte Parmezaanse kaas
€ 16,50

Witte chocolademousse
mangosorbet I aardbei I nougatzand I Atsina-kers
€ 8,00

Avondkaart

Voorgerechten

Tartaar van rundvlees uit de rego
bevroren eigeel | camelina crème | kappertjes | broodchips
€ 41,50

Burrata
sla | gemarineerde bessen | 12 jaar oude balsamicoazijn | sakura tuinkers
€ 12,50

Soepen

Consommé van zwarte veren kip
jonge prei | wortelgroenten | fregola
€ 6,50

Crèmesoep met wilde knoflook
vegetarische kruidenboulette I olijfolie parels
€ 7,50

Vleesgerechten

Lamsrack
baby maïs | aardappelpuree | erwten | spek crumble
€ 32,00

Kalfsrollade
twee soorten wortel | krieltjes
€ 24,50

Visgerechten

Snoekbaarsfilet "Heaven & earth"
paarse aardappelpuree | bloedworst | appel | yuzu
€ 22,50

Zwarte heilbotfilet
suikererwtenstro | zee asperges | zachte tarwerisotto | wijnschuim
€ 22,50

Baltische kabeljauw uit de wortelbouillon
notenboter I wortelgroenten I gepureerde daslook | verse mierikswortel
€ 19,50

Vegetarisch

Vegetarische pappardelle
gebakken shitake champignons | botersaus I wilde kruiden | koning oesterzwammen | radijsblad pesto
€ 17,50

Kindergerechten

Dinosaurus schnitzel
schnitzel | groenten | frietjes
€ 8,50

Piratenbord
visnuggets in beslag | groenten | aardappelpuree
€ 8,50

Desserts

Mojito sorbet
ananascarpaccio I passievrucht | aardbei | nougat
€ 8,50

Crème Brûlée van Valrhona-chocolade
amarena kersenijs | crumble | atsina tuinkers
€ 8,50

Noord-Duitse kaasselectie van Affineur Kober
duindoorn mosterd I druif | vijgenmosterd | kruidenbrood
€ 14,50
voor 2 personen
€ 25,50

Aspergekaart

Asperges sinaasappel crèmesoep
geklaarde boter I aspergediamanten I tuinkers
€ 7,50

Gekarameliseerde geitenkaas
geplukte salade I gemarineerde asperges I aardbeien-krokantje
€ 14,50

Kalfsschnitzel
asperges I hollandaisesaus of hete boter | gebakken aardaardappeltjes
€ 26,00

Portie asperges
hollandaisesaus of hete boter I Mecklenburgse rauwe ham I aardappeltjes met peterselie
€ 18,00

Bodden snoekbaarsfilet
asperges I hollandaisesaus I geklaarde boter | kruidenpuree I yuzu parels
€ 24,50

Crème Brûlée van Valrhona-chocolade
amarena kersenijs I crumble I Atsina-tuinkers
€ 8,50

Openingstijden Restaurant Martinus

  • Dagelijks geopend

Het is noodzakelijk om een tafel te reserveren voor alle maaltijden - ontbijt, lunch, diner! Zonder reservering kunnen wij mogelijk geen catering garanderen. U kunt hiervoor contact met ons opnemen via tel. +49 38456 6692-100.

Reserveer een tafel