Menu

Cappuccino van de trostomaat
groene pesto I sakura tuinkers
€ 7,50

Sla uit de regio
Franse dressing | komkommer | cherrytomaat | paprika
€ 8,00
eventueel met gebakken reepjes kipfilet + € 4,00

Noordzeekrabbrood
kruidenkrabbrood | gemarineerde noordzeekrabben | sla | romige roereieren | bieslook
€ 14,50

Clubsandwich
Tramezzini brood | kipfilet | cocktailsaus | sla | spek | spiegelei-chips
€ 14,50

Pulled beef club burger
48 uur gesmoorde runderschouder | brioche | kruiden | koolsalade
BBQ saus I mayonaise
€ 16,50
optioneel met truffelfrietjes + € 5,50

Schnitzel
gebakken aardappeltjes | veenbessenjam | ansjovis | kapperappeltjes
€ 26,50

Boddenbaars - op de huid gebakken
kruidenremoulade | zee asperges | geroosterde aardappeltjes
€ 19,00

Pappardelle "groene pesto"
twee soorten tomaat I rucola I 12 maanden gerijpte Parmezaanse kaas
€ 16,50

Witte chocolademousse
mangosorbet I aardbei I nougatzand I Atsina-kers
€ 8,00

Voorgerechten

Rundertartaar
bevroren eigeel | camelina crème | kapperappeltjes | brood chip
€ 14,50

Gekarameliseerde geitenkaas
sla | gemarineerde bessen | broodchips | sakura tuinkers
€ 12,50

Soepen

Zoete aardappel en kokosroomsoep
gerookte paling I zure room I tuinkers
€ 8,50

Cappuccino van trostomaat
Basilicum kaviaar | rucola stro
€ 8,00

Vleesgerechten

Lamsrack
baby maïs | zoete aardappelpuree | erwten | bacon crumble
€ 32,00

Tournedos van regionaal varkensvlees
wortel I baby groentes I gekookte aardappeltjes
€ 21,00

Bout van Mecklenburgse plattelandskip
Pesto di salvia I gekonfijte tomaat I Serrano ham I polenta crème I sla
€ 18,00

Visgerechten

Snoekbaarsfilet "Hemel & aarde"
paarse aardappelpuree, bloedworst, appel, yuzu
€ 22,50

Zwarte heilbotfilet
suikererwtenstro | zee asperges | zachte tarwe risotto | wijnschuim
€ 22,50

Filet van fjordzalm
Fregola tostata I forelkaviaar I limoen crème fraîche I sla
€ 21,50

Vegetarisch

Pappardelle
gebakken shitake champignons | botersaus I wilde kruiden | koning oesterzwammen | radijsblad pesto
€ 17,50

Kindergerechten

Dinosaurus schnitzel
schnitzel | groenten | frietjes
€ 8,50

Piratenbord
visnuggets in beslag | groenten | aardappelpuree
€ 8,50

Desserts

Mojito sorbet
ananascarpaccio I passievrucht | aardbei | nougat
€ 8,50

Macadamia Crème Brûlée
Perzische cassissée vijgen I nougat zand I pistache I Atsina cress
€ 8,50

Kaas selectie
Truffelhoning I druif I vijgenmosterd I kruidenravenbrood
€ 12,50
voor 2 personen
€ 24,00

Fluwelensoep gemaakt van lokale bospaddenstoelen
kruidencrème | truffel-parels | tuinkers
€ 7,50

Wildzwijnlende getrancheerd
jus | crème van gerookte selderij | romanesco | gekookte aardappeltjes
€ 23,00

Siberische steurfilet
truffelpuree | bonenrolletjes | peer | wijnschuim
€ 25,00

Frambozen-pistache-taart
walnotencrumble | pistache-ijs | vlierbes-gelei | atsina
€ 8,50

TIP
Hot Aperol - warm voor de koele dagen
Aperol I witte wijn I appel I sinaasappel I steranijs
0,2 l € 7,00

Frisse Federweißer - sprankelend, fris & sprankelend
Wijnmakerij Kessler-Zink uit Flonheim/Rheinhessen
0,2 l € 4,00