Menu

Cappuccino van de trostomaat
groene pesto I sakura tuinkers
€ 7,50

Sla uit de regio
Franse dressing | komkommer | cherrytomaat | paprika
€ 8,00
eventueel met gebakken reepjes kipfilet + € 4,00

Noordzeekrabbrood
kruidenkrabbrood | gemarineerde noordzeekrabben | sla | romige roereieren | bieslook
€ 14,50

Clubsandwich
Tramezzini brood | kipfilet | cocktailsaus | sla | spek | spiegelei-chips
€ 14,50

Pulled beef club burger
48 uur gesmoorde runderschouder | brioche | kruiden | koolsalade
BBQ saus I mayonaise
€ 16,50
optioneel met truffelfrietjes + € 5,50

Schnitzel
gebakken aardappeltjes | veenbessenjam | ansjovis | kapperappeltjes
€ 26,50

Boddenbaars - op de huid gebakken
kruidenremoulade | zee asperges | geroosterde aardappeltjes
€ 19,00

Pappardelle "groene pesto"
twee soorten tomaat I rucola I 12 maanden gerijpte Parmezaanse kaas
€ 16,50

Witte chocolademousse
mangosorbet I aardbei I nougatzand I Atsina-kers
€ 8,00

Voorgerechten

Tartaar van rundvlees uit de rego
bevroren eigeel | camelina crème | kappertjes | broodchips
€ 41,50

Burrata
sla | gemarineerde bessen | 12 jaar oude balsamicoazijn | sakura tuinkers
€ 12,50

Soepen

Consommé van zwarte veren kip
jonge prei | wortelgroenten | fregola
€ 6,50

Crèmesoep met wilde knoflook
vegetarische kruidenboulette I olijfolie parels
€ 7,50

Vleesgerechten

Lamsrack
baby maïs | aardappelpuree | erwten | spek crumble
€ 32,00

Kalfsrollade
twee soorten wortel | krieltjes
€ 24,50

Visgerechten

Snoekbaarsfilet "Heaven & earth"
paarse aardappelpuree | bloedworst | appel | yuzu
€ 22,50

Zwarte heilbotfilet
suikererwtenstro | zee asperges | zachte tarwerisotto | wijnschuim
€ 22,50

Baltische kabeljauw uit de wortelbouillon
notenboter I wortelgroenten I gepureerde daslook | verse mierikswortel
€ 19,50

Vegetarisch

Vegetarische pappardelle
gebakken shitake champignons | botersaus I wilde kruiden | koning oesterzwammen | radijsblad pesto
€ 17,50

Kindergerechten

Dinosaurus schnitzel
schnitzel | groenten | frietjes
€ 8,50

Piratenbord
visnuggets in beslag | groenten | aardappelpuree
€ 8,50

Desserts

Mojito sorbet
ananascarpaccio I passievrucht | aardbei | nougat
€ 8,50

Crème Brûlée van Valrhona-chocolade
amarena kersenijs | crumble | atsina tuinkers
€ 8,50

Noord-Duitse kaasselectie van Affineur Kober
duindoorn mosterd I druif | vijgenmosterd | kruidenbrood
€ 14,50
voor 2 personen
€ 25,50

Asperges sinaasappel crèmesoep
geklaarde boter I aspergediamanten I tuinkers
€ 7,50

Gekarameliseerde geitenkaas
geplukte salade I gemarineerde asperges I aardbeien-krokantje
€ 14,50

Kalfsschnitzel
asperges I hollandaisesaus of hete boter | gebakken aardaardappeltjes
€ 26,00

Portie asperges
hollandaisesaus of hete boter I Mecklenburgse rauwe ham I aardappeltjes met peterselie
€ 18,00

Bodden snoekbaarsfilet
asperges I hollandaisesaus I geklaarde boter | kruidenpuree I yuzu parels
€ 24,50

Crème Brûlée van Valrhona-chocolade
amarena kersenijs I crumble I Atsina-tuinkers
€ 8,50