BÜFFETS UND MENÜS

Gebeizter Lachs mit Frühlingskräutern
Apfel-Lauchsalat / geröstetes Senfmousse / Posteleien
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Schaumsuppe vom Bärlauch
Wachtelbrust im Filoteig
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Gebratene Perlhuhnbrust
Frühlingsgemüse / Bärlauch-Bandnudeln

oder

Quiche vom deutschen Stangenspargel
Marinierte Wildkräuter / geräucherte Creme Fraiche
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Weißes Mousse von der Valrhona Schokolade
Rhabarber Texturen / Crumble / Gartenminze

Preis auf Anfrage

Sommerliches Grillgemüse
Bunte Tomaten I Frischkäsemousse
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Kirschtomaten-Safransuppe
Basilikumsahne
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Semmerolle vom Kalb mit Blaubeer-jus
Gartengemüse / geräuchertes Süßkartoffelpüree

oder

Caipirinhia Risotto Gegrillte Garnelen / Kokosschaum
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Käsekuchen nicht nach Omas Art
Quarkcreme / Obstler Crumble / allerlei von der Erdbeere

Preis auf Anfrage

Herbstlicher Blattsalat mit Birnen Vinaigrette
Ziegenkäse / Walnüsse / Apfelchips
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Hirsch-Maronencremesuppe
Selleriestroh
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Rosa Entenbrust mit Pflaumen-jus
Butternutpüree / Rosenkohlblätter

oder

Quiche vom Hokkaido Kürbis Tomatenchutney / Kräuterdip
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Pflaume trifft Ingwer
Creme, eingelegtes von der Pflaume / Ingwer Baiser / Schoko-Crumble

Preis auf Anfrage

Kraftbrühe vom Pommernrind mit Gemüsestreifen und Eierstich
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Warnemünder Räucherfischspezialitäten
Heringssalat mit Rote Beete
Gurken-Joghurt-Dillsalat mit Eismeergarnelen
Sauerfleisch mit roten Zwiebeln und Remoulade

Bunte Blattsalate mit verschiedenen Toppings sowie zweierlei Dressing Ofenfrische Brotauswahl mit Butter und Griebenschmalz
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Schweinenackenbraten gefüllt mit Äpfeln, Backpflaumen und Zwiebeln
Ostseedorsch mit Blattspinat und körniger Senfsauce
Saisonales Marktgemüse
Kartoffelstampf
Kartoffelwürfel in Rahm
Kroketten
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Mecklenburger
Götterspeise Zitronencreme
Quarkmousse mit Eierlikör

Preis auf Anfrage

Soljanka mit Kräutersauerrahm
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Metzgerplatte mit Wurstspezialitäten
Schweizer Wurstsalat
Eingelegter Limburger mit frischen Kräutern
Rilette vom Hausgeflügel
Kartoffelsalat mit Speck und Ei

Bunte Blattsalate mit verschiedenen Toppings sowie zweierlei Dressing Ofenfrische Brotauswahl mit Butter und Griebenschmalz
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Spanferkel im Ganzen mit Sauerkraut (live tranchiert)
Maishähnchenkeulen mit Waldpilzragout
Zanderfilet auf Rahmlauch
Geschmorte Karotten, Petersilienwurzeln und Sellerie
Kartoffelgratin
Langkornreis
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Mecklenburger Apfeltraum
Grießknödel mit Rote Grütze
Bayrisch Creme mit Himbeerfruchtmark

Preis auf Anfrage

Auswahl an Anti Pasti
Tomaten und Mozzarella mit Basilikumpesto
Serrano Schinken mit Galiamelone
Kartoffelsalat, Krautsalat, Nudelsalat und Tomatensalat Diverse Dips

Bunte Blattsalate mit verschiedenen Toppings sowie zweierlei Dressing Ofenfrische Brotauswahl mit Butter und Griebenschmalz
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Rostbratwürste Biersteak vom Schwein Putensteaks mit Currymarinade Spare Ribs Argentinische Rindersteaks Garnelenspieße Mini
Ofenkartoffeln mit Kräuterquark Mediterranes Grillgemüse in Tomatensugo
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Obstplatte mit Südfrüchten
Mousse von Belgischer Schokolade
Internationale Käseauswahl mit Feigensenf

Preis auf Anfrage

Selleriecremesuppe
Spargelcremesuppe (Apr-Jun)
Maronensuppe (Okt-Feb)
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Geräucherter Lachs mit Honig-Senfmousse
Rosa Tranchen vom Roastbeef mit geräucherter Remoulade
Confierte Zitronenhähnchenbrust auf Couscous Salat
Geflügelcocktail verfeinert mit Cognac
Salat von Meeresfrüchten

Bunte Blattsalate mit verschiedenen Toppings sowie zweierlei Dressing
Ofenfrische Brotauswahl mit Butter und Griebenschmalz
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Roastbeef im Ganzen (live tranchiert)
Tournedos vom Schweinefilet mit Pommery Senfsauce
Pochiertes Lachsfilet auf Shrimprahm
Pasta mit getrockneten Tomaten, Rucola, Basilikumpesto und Parmesan
Saisonales Marktgemüse
Getrüffeltes Kartoffelgratin
Gebackene Mandelbällchen Safranreis
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Weiße Mousse au Chocolat
Panna Cotta mit Fruchtmark und Pinienkernkrokant
Internationale Käseauswahl mit Feigensenf

Preis auf Anfrage